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Caldo verde light
Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo de soja ou canola
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
5 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
3 chuchus médios descascados e cortados em cubos
1 litro de água fervente
1 molho de couve manteiga cortado em tirinhas finas
10 fatias de peito de peru cortadas em cubos
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue no óleo o alho e a cebola. Junte o chuchu e a batata. Adicione a água e sal a gosto. Quando a batata estiver cozida, desligue o fogo e bata tudo no liquidificador. Volte à panela, espere ferver e adicione a couve fatiada. Ajuste o sal e, antes de servir, acrescente o peito de peru.
Canjica light
Ingredientes:
250g de milho para canjica
5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1/2 vidro de leite de coco light
2 cravos-da-Índia
Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho por 12 horas. Troque de água e cozinhe em uma panela de pressão com bastante água. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos após a panela apitar. Se a canjica estiver macia, escorra a água e reserve. Em uma outra panela, junte o leite desnatado, o leite em pó, o leite de coco e o cravo-da-Índia e misture bem. Adicione a canjica cozida, mexendo sempre. Retire do fogo e coloque a canjica em uma tigela. Acrescente canela em pó e adoçante a gosto em cada porção.
Lasanha de blanquet de peru light.
Ingredientes
300gr de blanquet de peru ralado
300gr de mozzarela de buffala ralada
300gr de mozzarela tradicional ralada
100gr de queijo parmesão ralado
Ingredientes creme branco:
300ml de leite, 1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) margarina
1 cebola pequena picadinha
1kg de massa para lasanha
Montagem
Coloque a massa em um refratário, em seguida o molho branco, a mozzarela tradicional e a mozzarela de buffala.
Siga a montagem em camadas e finalize com o parmesão ralado. Leve ao forno em temperatura média até que o parmesão fique gratinado.
