PORTAL VARGEM GRANDE

Outras dicas

1 - Colarinhos de camisas sociais limpinhos e duráveis?
Antes de colocar para lavar, use shampoo nos colarinhos, deixe alguns minutos. A sujeira sairá totalmente e o desgaste natural será menor.

2 - Quer batatas fritas crocantes e sequinhas?

* Coloque óleo suficiente na panela de pressão.
* Deixe esquentar.
* Coloque as batatas.
* Coloque a tampa sem a válvula.
* Deixe por 20 minutos + ou -.
* Você perceberá que o óleo fica limpinho, gasta-se pouquíssimo, as batatas ficam crocantes e não encharca.

3 - Antes de fritar a banana.
passe-a na farinha de trigo. Assim ela não ficará encharcada na gordura.

4- A massa de panqueca
ficará mais leve se você colocar um pouco de cerveja nela.

5- Requeijão caseiro:
2 litros de leite, 1 xicara de vinagre branco, 1 colher de manteiga e sal a gosto.

* Coloque o leite numa panela, quando começar a ferver coloque o vinagre e mexa. Desligue o fogo, escorra o soro, coloque a massinha no liquidificador, coloque a manteiga e adicione sal. Bata até virar um creme!

6 - Zíper emperrado?
Esfregue sobre ele (perto da alça) um sabonete novo e seco. Passe um lápis preto comum (nº 2, riscando para baixo e para cima, forçando em seguida o gancho para frente e para trás, até que comece a correr.

7 - Tire o cheiro desagradável dos cinzeiros.
lavando-os com água e vinagre.

8 - As folhas de alface
quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.

9 - Antes de fazer churrasco.
deixe a carne por algum tempo num molho com sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão. O churrasco ficará mais macio e gostoso.

10 - O bolo de chocolate não ficará ressecado.
se você acrescentar à massa uma ou meia maçã ralada ou, se preferir, uma colher de café bem forte.

11 - Para o frango frito ficar dourado e sequinho.
sem grudar na panela, coloque uma colher de sopa de maizena no óleo de fritura bem quente.

12 - Para tirar o cheiro forte da geladeira ou de vasilhames plásticos.
é só lavá-los com bicarbonato de sódio diluído em um pouco de água. No caso dos vasilhames, deixe-os mergulhados nessa solução por algum tempo.

13 - Para tirar o queimado do fundo da panela.
leve a ferver um pouco de água misturada com bicarbonato de sódio.

14 - Torne o detergente mais eficiente.
dissolvendo algumas gotas de vinagre. Suas panelas ficarão brilhando e sem gordura.

15 - Para perfumar a cozinha depois de usá-la.
coloque num recipiente (borrifador) álcool e cravo da índia, e deixe descansar por alguns dias. Depois, é só usar. Além de perfumar o ambiente, afasta as moscas.

16 - Para tirar as manchas amareladas da panela.
depois de uma fritura, ensaboe a parte amarelada e deixe esquentar. Depois, passe uma palha de aço enquanto a panela estiver quente. (Testado e aprovado).

17 - Para dar um sabor especial às batatas fritas.
coloque duas rodelas de cebola um pouco antes de tirá-las do fogo.

18 - Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser utilizado depois como molho para saladas.

19 - O peixe assado não grudará na fôrma e nem perderá o sabor.
se você forrar a assadeira com fatias de batata crua. (Testado).

20 - O purê de batatas ficará mais saboroso.
se você substituir o leite por creme de leite.

21 - Para dar um aroma agradável ao vinagre.
coloque no frasco algumas folha de manjericão ou alecrim e depois tampe bem.

22 - Quando você cozinhar beterrabas.
aproveite essa mesma água no cozimento do feijão. O sabor ficará especial. (Testado. Vale para as crianças que não gostam e não comem beterraba).

23- Para engrossar o feijão que ficou aguado.
acrescente uma mistura de água e maizena.

24- Quando preparar omeletes ou suflês.
adicione uma pitada de fermento em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão muito mais. (Eu coloco também um pouquinho de leite).

25 - Se a cozinha estiver com cheiro forte de fritura.
encha um copo com vinagre e coloque-o sobre a geladeira ou armário.

26 - Retire a maionese que sobrou no fundo do vidro.
espremendo o suco de meio limão. A mistura dará um ótimo molho para saladas.

27 - Para que a lingüiça fique deliciosa.
ferva antes em um pouco de água. Quando a água secar, deixe que ela frite na própria gordura, sem acrescentar óleo.

28 - Um truque para que a fritura fique bem sequinha: antes de levar a gordura ao fogo acrescente uma colherinha de álcool. Mas, lembre-se que a gordura deve estar fria, para evitar que o fogo se forme na frigideira!

29 - Para que não respingue gordura na fritura dos bifes.
ponha um pouco de óleo na carne na hora de temperá-la. Depois coloque-a numa panela e não use mais o óleo.

30 - Os ovos fritos ficarão com as claras bem brancas e sem beiradas esturricadas.
logo após terem sido colocados na frigideira, receberem uma ligeira borrifada de água fria.

31 - Purê de batata requentado: adicione um pouco de leite e bata vigorosamente com uma colher de pau

32 - O arroz ficará mais gostoso se depois de pronto você colocar um pedaço de manteiga e misturar com um garfo.

33 - Para que a omelete não grude no fundo da frigideira.esfregue sal no local antes de colocar a mistura.

34 - Um pouquinho de pimenta-do-reino.
no queijo ralado dará um toque especial à macarronada.

35 - Para limpar o forno de microondas.
coloque uma vasilha com água e ligue no forno por 2 minutos. E então, passe um pano ou papel toalha e seque em seguida.

36- Dê um sabor especial ao vinagre.
colocando na garrafa uma azeitona.

37 - Para tirar qualquer odor do microondas.
limpe seu interior com um pano embebido numa solução de bicarbonato e água morna.

38 - Frite os bifes na margarina.
em vez de óleo. Eles não encolherão e ficarão bem mais macios.

39 - Descasque o alho com facilidade.
levando-o ao microondas por 10 segundos num recipiente com um pouco de água. (Esta eu não conhecia. Coloco na geladeira com água e descasco depois).

40 - Para guardar os ovos.
coloque-os com a parte mais pontuda para baixo, nesta posição eles duram mais.

41 - Se você quiser que o peixe congelado fique com sabor de peixe fresco.
descongele-o diretamente no leite.

42 - Para evitar que o açúcar fique empedrado.
coloque dentro do recipiente algumas bolachas salgadas.

43- Se guardar na geladeira metade da cebola.
evite que ela resseque passando sobre o corte um pouco de manteiga.

44 - Faça um tempero caseiro:
você precisará de 2 maços de cheiro-verde, 6 dentes de alho e ½ kg de sal. Misture tudo no liquidificador e bata por alguns segundos. Coloque em um vidro esterilizado e totalmente seco.

45- O abacaxi é indicado como a melhor sobremesa para churrascos.
A fruta contém uma substância digestiva chamada bromelina que facilita o processamento da carne pelo estômago.

46 - Para limpar verduras.
mergulhe-as em água com um pouco de sal e vinagre. Os bichinhos subirão à superfície da água, possibilitando que sejam catados e jogados fora.

47 - A maçã é uma fruta que tem tudo a ver com a culinária.
Ela é um excelente acompanhamento para assados. Além disso, a casca serve para fazer chás e pode ser acrescentada ao mate gelado para realçar o sabor. Inclusive, o chá é indicado para inflamações na bexiga. Mas lembre-se, para que a maçã descascada ou cortada não escureça, deixe de molho em água salgada.

48 - Pó de café mantém o sabor por mais tempo.
se for guardado num recipiente bem fechado, dentro da geladeira.

49 - Nunca guarde condimentos perto do fogão.
pois eles perderão a cor e o sabor. Para que os condimentos continuem sempre frescos, guarde na geladeira.

50 - Para tirar cheiro de alho e cebola das mãos.
guarde sempre na geladeira um pouco de pó de café usado. Ele é excelente. (Ou esfregue uma peça em aço inox nas mãos).

51 - Para o arroz ficar mais solto e saboroso:
pingue algumas gotas de limão deitadas no arroz, enquanto está sendo cozido.

52 - Para amaciar uma peça de carne.
deixe-a por algumas horas numa mistura de azeite e vinagre.

53 - Para retirar mais facilmente a pele da beterraba.
retire-a da água fervente e mergulhe imediatamente num recipiente com água fria.

54 - Para descascar os ovos cozidos mais facilmente.
tire-os da água quente e coloque-os imediatamente na água fria. Quebre então as cascas e role os ovos entre as mãos começando pela parte mais larga, até soltar toda a casca.

55 - Para evitar que se forme mofo na lata de extrato de tomate.
guarde o que sobrar na geladeira, em vasilha de louça ou vidro, tendo o cuidado de cobrir com um pouco de azeite ou óleo.

56 - Para a feijoada ficar mais leve.
quando estiver pronta, acrescente um copo de caldo de laranja.

57 - Para descascar ovos de codornas.
depois de cozidos, pegue uma tesoura e faça um corte do lado mais chato (mais gordo) do ovo, onde fica a bolsa de ar. Assim a casca sairá com mais facilidade e o ovo não vai ficar machucado.

58 - Não jogue fora a casca da batata.
Frite em óleo quente, tempere com sal e sirva como aperitivo.

59 - Não use margarina para untar forma.
pois, por conter água na sua composição, quando aquecida faz ressecar e grudar a massa na forma, prefira a manteiga ou óleo.

59 - Para o inox ficar mais brilhante.
lave a peça com sabão em pó.

60 - Limpando o fogão. Muitos produtos são vendidos para a limpeza do fogão. Uma solução caseira que também é muito eficaz é misturar água morna com bicarbonato de sódio. Você logo vai notar a diferença.

61 - Experimente colocar um tomate no feijão.
que vai cozinhar. Além de engrossar o caldo, fica mais saboroso.

62 - Antes de colocar rodelas de cebola na salada.
deixe-as de molho por 15 minutos na água. Além de mais saborosas elas perderão aquele gosto forte.

63 - Suco de casca de abacaxi:
Lave-o bem antes de cortar. Coloque as cascas em uma vasilha com 1 litro de água e deixe quieto por 24 horas. (Após este tempo, basta coar e adoçar a gosto).

64 - Para recuperar o queijo que ficou duro.
é só deixá-lo de molho no leite de um dia para o outro.

65 - Para tirar o excesso de sal do bacalhau.
ferva-o com uma colher de sobremesa de farinha de trigo. A farinha absorverá todo o sal. E para o bacalhau ficar macio e mais gostoso, depois de tirar o sal coloque-o de molho em leite.

66- Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes.
é só deixar de molho no suco de limão antes de preparar.

Conheça um pouco de carnes

1 - Aba de filé - Peça de pouca utilização, pois é bastante rija e cheia de nervos. Normalmente, os açougues colocam-na à venda já moída.

2 - Capa de filé - De textura desigual, coberta por uma espessa camada de gordura e de carne identificada por uma grossa cartilagem que divide a peça. É indicada para pratos com molho, de cozimento mais longo, para ensopados e picadinhos.

3 - Ponta de agulha - É a carne que reveste as costelas do boi. Esses músculos são constantemente exigidos no trabalho de respiração do animal. Por isso são bastantes duros e dotados de fibras grossas e compridas. Seu uso ideal é em ensopados, cozidos e sopas.

4 - Fraldinha - Corte pequeno, próximo do traseiro; por ser menos requisitado em termos de trabalho muscular, sua carne não é tão rija. As fibras são uniformes, o que facilita o corte em preparações como bifes de panela, ensopados e cozidos.

5 - Cupim - Peça característica do gado zebu, conhecida em todo país pela sua utilização no churrasco. É rica em gordura entre as fibras, suculenta e de sabor típico. Excelente também para assados ou carnes de panela.

6 - Rabo - Parte adequada para cozimento lento, como ensopados ou carnes de panela. Pode ser preparada em pedaços - separando-se as vértebras individualmente - ou numa só peça. Quando preparada com osso, o molho se torna mais saboroso e encorpado.

7 - Acém - É o maior pedaço dianteiro. A carne é macia, bem marmorizada - o que possibilita cozimento longo sem ressecamento - e presta-se a muitas variações, como ensopados, picadinhos, cozidos, bifes de panela e carnes de panela recheadas e com molho.

8 - Braço - Também chamado de “pá”ou “paleta”. Embora mais musculosa que o acém, tem gordura e nervos suficientes para assegurar-lhe o sabor. Divide-se em três partes: o miolo do braço, a parte central e o peixinho. O braço permite a preparação de grande número de pratos.

9 - Peito -Por sua espessura, largura e formato, é a melhor peça do dianteiro para fazer carne recheada enrolada. Além disso, a gordura superficial evita o seu ressecamento durante o tempo de cozimento. É facilmente identificável pelo seu formato especial.

10 - Pescoço - Continuação do peito, tem duas vantagens: o preço - é um dos cortes mais baratos do dianteiro - e as fibras bem irrigadas de gordura. Presta-se a preparações que exijam bons molhos, e dá ótimos resultados em ensopados, cozidos, picadinhos e carnes de panela.

11 - Músculo - Peça de musculatura desenvolvida, saborosa e ideal no preparo de molhos, ensopados, carnes de panela e sopas. Ossobuco É o músculo com o osso - no interior do qual se encontra o tutano, cortado em fatias de 3 cm.